Archivo

Archivo para noviembre, 2009

La encuesta del ABC

Sábado, 28 de noviembre de 2009 55 comentarios
La encuesta del ABC

Esta mañana me encantó leer en el ABC el artículo de Alberto Garcia Reyes sobre la encuesta que la web Detapas , la página que con tanto cariño nos acoge, ha hecho entre los internautas para determinar las tapas preferidas de los sevillano. Me ha gustado porque nos cita un par de veces (y uno tiene su mijita de orgullo),  por como está escrito y por los resultados.

Pero lo genial es que en Detapas han conseguido entrar en la cocina de cinco o seis de esos establecimientos y han hecho un video de cómo se hace la ensaladilla de Mariscos Emilio, la carrillada de De tapas Viapol, la tortilla de papas de Santa Marta… lo he encontrado en http://www.contenidosabcdesevilla.es/detapas/reportajes.html. Este es el listado y el mejor sitio que han determinado.

Las 10 favoritas

    Blancanieves ¿ cómo es que no están la

pringá, la canne con tomate, el choco?. Ilumina nuestra zozobra.
Qué tapas echáis de menos? Qué bar echáis de menos-o está de más-?

CategoríasEnanito Mocoso, General Etiquetas:

El Azafran, el IBEX en un Bar

Viernes, 27 de noviembre de 2009 72 comentarios
El Azafran, el IBEX en un Bar

Lo mas difícil de mantener en un Bar es la regularidad. Hay sitios Champan, abren explosivamente, pero al cabo del tiempo van perdiendo fuerza y terminan por desaparecer lastimosamente. Otros son los Indurain, empiezan detras del peloton, pero poco a poco van escalando posiciones y al final de la larga carrrera por etapas, terminan los primeros. Pero los hay que son como el índice bursatil IBEX ,con los famosos dientes de sierra.

En esta última categoría tenemos al Bar Azafran, el de La Borbolla.  Empezó muy bien, el verano fué increible -crecimiento- después se estabilizó -meseta- ,  pero pegó un bajonazo de no volver… -caida de los mercados- …  Y ahora parce que empieza a remontar         -recuperacion de los mercados-.

Es un Bar con una buena Barra, tiene tambien cómodas mesitas altas y los veladores con lista de espera. La lista de Tapas es amplísima, pero le sobran el 90% . Deberan centrarse en las que dominan y dejar de experimentar en otras. La ventresca la fusilan con una salsa propia de una Tortilla al Whisky. Lástima. La ensaladilla es de la que siempre queda algo en el plato. Toda una señal. El Pollo a la Carbonara, favor les hago de indicarles que no lo pidan. Las Tostas, tienen días, pero deben trabajarlas mas…

Buena cerveza, pero el vino lo maltratan inmisericordemente. Lo sirven a menos de 10º. Y eso es cargase un vino.

Lo mejor : las aceitunas. Las mejores manzanillas de toda Sevilla.

Lo dicho: altibajos inexplicables. Un sitio que lo tiene todo para ser puntero, pero  parece que no se deciden a cambiar de marcha.

Estan llenos, pero que eso no les impida ver la Meta.

¿Cuantos sitios irregulares conocemos? De esos que un día triunfas pero que al mes es la gran pifiada?

¿Conocen sitios Champan , Indurain o IBEX ???

La Infanta se separa…del Baratillo

Jueves, 26 de noviembre de 2009 25 comentarios
La Infanta se separa...del Baratillo

Estimados enanos: si queréis ver cómo se destroza un bar simpático con ambiente y solera y se convierte en una cursilada al uso con platos cuadrados, id a ver el traslado y retranqueo que han hecho del ex Mesón de la Infanta, en la calle Dos de Mayo, al pasarlo a la calle Arfe, junto a la antigua plaza del Postigo. Si conocisteis la antigua Infanta y veis la actual, vaya diferencia: ahora es un macrocomedero con decoración de nuevo rico.

Ahora todo es como la cursilada del azulejo de la Infanta en landó que había antes en la fachada…

¿Conocéis el sitio?

CategoríasGeneral Etiquetas:

Cerramos los domingos

Miércoles, 25 de noviembre de 2009 35 comentarios
Cerramos los domingos

Me acabo de despertar. El domingo intenté ir a comer a varios sitios y todos cerrados. Me aburrí de buscar y me dormí. ¿ Qué pasa en Sevilla? ¿Todo el mundo se va a comer a las afueras? Para un día que puedo comer a mesa y mantel sin prisas por volver a la mina. No entiendo nada el sentido del ocio que hay en esta ciudad. Y no me digáis que El Espigón estaba abierto. ¿ No hay más ?

CategoríasGeneral Etiquetas:

La Bomba

Lunes, 23 de noviembre de 2009 15 comentarios
La Bomba

Pedazo de sitio. Su nombre lo dice todo. Es la bomba. Está en Gerena, cerquita, a 15 minutos de Sevilla. Es una taberna absolutamente pura, sin contaminaciones modernistas, en la que las tapas las ponen en papel de estraza de verdad de la buena, no como el de Trifón, y en cartones que se chupan la grasa de la chacina. Lo que hay que pedir por uebos de Trillo es el tocino ibérico. Pero también hay morcillas de todas las clases, chorizos de todas partes, salchichones a mansalva y tapitas de cocina con mucho nivel. Ahora bien, lo mejor del sitio es su ambiente. Su dueño es aficionado a la escultura y tiene toda la tasca llena de cacharros absolutamente rurales. Pónganse en situación. Una casa con corral y tapias de yedra, con barra de madera y olor a bota de mosto mezclado con tufo a jamones, y esculturas raras hasta decir basta.

Hacía mucho tiempo que no iba a un sitio tan auténtico. En pleno centro de Gerena, donde, por cierto, las canteras no sólo son de granito para adoquines, sino también de buenas tabernas. Seguiremos informando.

CategoríasEnanito Gruñón Etiquetas:

Bar Los Palacios, cuestión de orgullo

Domingo, 22 de noviembre de 2009 59 comentarios
Bar Los Palacios, cuestión de orgullo

Los Enanitos no tenemos orgullo  recomiendo que vean la película “Dentro del Laberinto” y lo entenderán.

Hace unos veinte años, fui por primera vez al Bar Los Palacios -el que está junto a la extinta Venta Ruiz- con unos amigos que me lo vendían como lo mejor de lo mejor en pescado frito y en marisco. Me convencieron y fuimos la pandilla. El bar lleno, pero con una mesa libre; y al ir hacia ella, el dueño nos echó del bar con cajas destempladas, mas menos diciendo “…qué era eso de sentarnos sin su permiso…” y la gran frase “ ¡están ustedes en mi casa!” .Yo me di la vuelta para irme, pero mis amigos se quedaron en la puerta sumisamente  esperando a que les dieran la venia en el Palquillo Palaciego. Yo los dejé allí y les prometí a todos que no volvería en mi vida…

Pero hete aquí que la semana pasada, con un amigo, hicimos la ruta de los bares de Los Palacios, y terminé la noche en el bar que prometí no volver nunca. Lo reconozco: No tengo orgullo.

La barra, la verdad, que es muy buena, tomamos un aliño de  huevos de chocos, un poco salados, pero riquísimos. Los fritos, tal y como me lo pregonaron muy buenos. Buena cerveza y una manzanilla “La Gitana” en su punto de frio. Insisto, me gustó el sitio, aunque le hace falta un lavaíto de cara -dicen que se trasladan-. Me alegré de tragarme mi orgullo. Otra cosa es que vuelva.

Pero, someto al debate de los Ilustrísimos Blogueros y de los Muy Nobles Enanitos: Ese axioma de “que cuanto más borde es el dueño de un bar es mejor el sitio” y ¿Cuántas veces se han tragado el orgullo y la frase de “aquí no volvemos más”?

Les espero… No tengan orgullo y cuéntenlo, les hará sentirse mejor.

20-N, un recuerdo para los que se fueron

Viernes, 20 de noviembre de 2009 78 comentarios
20-N, un recuerdo para los que se fueron

Abro éste post -con su poquita de guasa- para recordar aquellos bares de la memoria colectiva, que diría un cursi, que cerraron para siempre. Yo propongo algunos que se me ocurren así a botepronto y os pido que vayáis engordado éste lapidario con vuestros recuerdos a los ausentes.

Ahí van algunos: La Taberna El Punto, Los Dos Hermanos en el Altozano, El Chipi de Felipe II, La Pescadería Málaga, Manolo Domenech, El Tania en Manuel Casana, Las Maravillas en la Alameda, Bar Correos, Bar Flor, El Riviera de La Campana, Los Corales Los Candiles, Casa Navarro éstos últimos en la calle Manteros…

Espero que éste post no me lo retire la Comandante Medrano, Jefa de la policía del pensamiento…

¿Que bares recordáis, a pesar de los años que hace que echaron para siempre la persiana? Hala, contadlo.

Pd. Este post está inspirado y documentado en el Maestro Burgos.

CategoríasGeneral Etiquetas:

La siembra, genial control de calidad

Viernes, 20 de noviembre de 2009 17 comentarios
La siembra, genial control de calidad
Cartel en la Siembra

Cartel en la Siembra

Hay sitios que son geniales no por su tapas o por el sitio…ni por los camareros.Lo especial del sitio viene por la clientela.
En los Remedios abundan estos lugares particulares, El Santamaría, El Consola,etc… y desde hoy La siembra .(Virgen de Lujan, esquina Monte Carmelo)
El bar es muy de desayunos y tiene buen café.Tiene una tapa que me gusta mucho: El Provolone al horno.Y una pizarra  de  Tapas abundantes y cuidadas.
Pero lo genial del sitio es su clientela: tipos absolutamente adictos al tabaco, que con un café se toman dos o tres cigarros ,hasta conseguir la dosis necesaria de nicotina y, sobre todo, reuniones del mediodía muy divertidas.
Una de ellas, tal y como les muestro en la foto, hace Controles de Calidad sobre los Botellines de Cruzcampo.Los he visto actuar y son auténticos expertos y, tan profesionales que a veces testean con mas de un Botellin….
Con esta ayuda, es fácil triunfar…¡¡¡Geniales!!!
¿Conocen  sus señorías , mas bares de este tipo , donde lo genial es la clientela?
Un , dos, tres, responda otra vez : Jose Luís ….
CategoríasGeneral Etiquetas:

La Barra de Bodegas Salas

Jueves, 19 de noviembre de 2009 25 comentarios
La Barra de Bodegas Salas

Como amenacé este medio día, les cuento mi experiencia de Bodegas por Bollullos centrándome en Bodegas Salas (Calle Prado,87. Bollullos de la Mitación).

Barra amplia llena de lugareños, la mayoria con una jarrita del mosto de este año. No soy un experto, pero el de esta Bodega me ha encantado. Un poco turbio, a temperatura ambiente y sabor dulzón. Muy rico. Cuando le he preguntado a los entendidos me dicen que mucho mejor que el del año pasado.

Acompañamos con una carne mechada, unos tomates aliñaos, ambos platos con buen aceite. Pidan el bollo de pan que para mojar es perfecto. Luego probamos unas Huevas fritas, unos filetitos de Rosada Empanadas y unos Chocos Fritos, muy  trayado todo pero fallan en la mayonesa digna de hamburgueseria.Terminamos con un Pollo Frito increible, lo mejor del tapeo.

Buen sitio para una charla de barra relajada.

De los  posibles efectos secundarios del Mosto, mañana les informo.

La ensaladilla en Sevilla es una pura maravilla

Miércoles, 18 de noviembre de 2009 49 comentarios
La ensaladilla en Sevilla es una pura maravilla

Me encarga Blancanieves que escriba sobre ensaladillas por ser el enano menos  ensaladicto de los 7. Antes de que nadie me critique, sí, voy a mezclar ensaladillas rusas y de gambas y ya tendré tiempo más adelante de ordenarlas bien.

Empiezo por la A de Alicantina (aunque casi todos parecen estar de acuerdo en que la de aquí no es, ni lejanamente, lo que era). Y sigo con sitios que se han mencionado en otros posts de los 7 enanitos,  a saber, la de la Espumosa de la Buhaira, la del Periqui chico, la de enfrente, de la cervecería La Mar (que puedes comprar y llevarte a casa), la impresionante del Donald, la de Enrique Becerra ¿? y la de enfrente, de la Cervecería internacional; la de Barbiana ¿?, la espléndida de Paco España y la cercana de Casa Oliva, la secreta del Bar Aki estamos (calle alhami) y la simplísima y sencillísima de Casa Mateo junto a Omnium Sanctorum,

Sigo con la de los expertos de Detapas, unos se pronuncian por la de toda la vida , con su zanahoria , su atún de almandraba , sus pimientitos morrones ,sus aceitunitas de La Sierra en la calle Génova, otros por la de la Botella en la Botella que parece ser que es heredera de la de la antigua Venta Ruiz; la del ultramarinos Angelito en la calle Santa Ana, la de Los Alcalareños en la calle Virgen de Lujan, la del Esperanza en San Jacinto, la de Manolo León en Juan Pablos (¿), la del mercado de la calle Feria y la del Tele de la calle Feria, la contundente de Er Caserío en Acetres; la del Taquilla en el Arenal,  la del Pacífico en calle Virgen del Águila en Los Remedios, la de Los niños, la de El Bosque y El Carbajo en Luis Montoto; la del Tremendo de la Macarena y, por el mismo barrio, la del bar Pepe en la avenida de Miraflores ; la que ponen en el bar El Rinconcito ¿?, en la calle Caminos por Sevilla Este, la del Blanco Cerrillo –que no sólo de boquerones vive el hombre-, la de la Montanera frente a la antigua tabacalera, la de la Flor de mi viña, por San Roque, la de Salomón en López de Gomara, La del Bar Torre de los Remedios, República Argentina, la de Aurelio en el Porvenir, la de la mítica La Reja en la campana, y la Bar Las Niñas frente a urgencias del Macarena. Y siguiendo por hospitales, la del Nuria de enfrente del ex ambulatorio. Y la del Santa Marta y la del Jamaica….

En  barras de restaurantes se pueden citar las de Cabo Roche, La Judería, la de El Cairo, la de El Pescador, la de la Isla y la del Becerrita.

Y muchos tienen aún en el recuerdo la gran ensaladilla que te ponían en el Dulcinea de la calle San Jacinto. Qué pena. Pero ahora necesito ayuda de todos (enanitos y grandullones)

¿Qué bar falta en esta lista? ¿Cuál no debería estar? ¿Queda alguien que defienda la de la Alicantina?

P.s. Blancanieves, ahora no me pidas que ponga la dirección “exacta” de todos estos sitios, que deserto y me voy con Gulliver!

CategoríasGeneral Etiquetas: