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Archivo para diciembre, 2009

Pide un deseo para el nuevo año

Jueves, 31 de diciembre de 2009 68 comentarios
Pide un deseo para el nuevo año

Que empezamos un nuevo año y como es tradicional (y aquí somos más que tradicionales) hay que pedir deseos y desear que se cumplan. Si me deja Blancanieves y con la venia de los enanitos, voy a empezar…y no se preocupen que en el Bosque encantado los deseos no tienen porqué ser secretos

- Pido, pido, pido…que mejore el servicio en los restaurantes de nuestra queridísima tierra, que entiendan que es el camarero el que debe buscar al cliente y no al revés. Que servir y atender es una profesión, no un castigo.

- Pido que mejore el pan que acompaña nuestras tapas y nuestros platos. Que se dejen de bollitos precongelaos. Que alguien vuelva creer en el pan de siempre. Que se ponga de moda comer pan, pan.

- Pido también que los bares y restaurantes que juegan con la palabra “casero” y con lo que  es “fresco y congelado”, sin explicar la verdad, dejen de hacerlo.

- También pido que el año que viene nos dejen fumar en algún sitio. Aunque sea en el cuarto de baño. Que ya está bien.

Y no sigo. Ahora os toca a vosotros.20061107-snow7dwarfs

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Alegato contra los menús de Navidad

Miércoles, 30 de diciembre de 2009 29 comentarios
Alegato contra los menús de Navidad

Que voy a gruñir otra vez. Llevo un tiempo calladito, que no mudito, porque ando de taberna en taberna sacando conclusiones sobre un asunto que hace años que me indigna. Odio los menús de Navidad. Son un mangazo. Se están yendo las Pascuas y veo que nadie saca el tema, así que ahí voy yo. Propongo que entre todos busquemos el restaurante que dé el mayor tongo de la ciudad en este asunto. Y lanzo unas preguntas previas: ¿Por qué en ningún sitio bajan de 30 euros? ¿Por qué ponen un plato de jamón para cuatro personas y dos para diez? ¿Por qué las croquetas son congeladas? ¿Por qué hay que elegir el plato antes de empezar con los entrantes? ¿Por qué siempre le echan salsas raras a la carne que nos sirven al final?… Lo tengo claro, la peor época para comer en Sevilla es ésta. Te cobran lo más grande y te ponen miseria. Digamos que te echan de comer como a los pollos, y encima ¡ningún tabernero te invita después a una copa!

Venga, busquemos el peor sitio. Entiendo que para los empresarios de la hostelería es muy importante este mes y que tienen que equilibrar la caja con lo que saquen en estos días, pero ellos también tienen que entender que la cosa está muy mala y no puedes pedirle al personal 30 pavos por un desastre de comida cuando en el Rosita, Benito, el Bronce o Casa Ramírez te pones hasta las manillas por diez euritos. Así que empiezo yo abriendo el listado. Evitemos la ruina de la gente. Basta con que detallemos el menú y revelemos cuánto nos han clavado por él. Allá voy:

Entrantes:

Jamón (yo trinqué dos lascas)

Croquetas de…? (al final un amigo acertó: eran de arena)

y

Gambas rebozadas (de bolsa del departamento de congelados del Carrefour)

Plato:

Entrecotte de buey (normalito) o lubina a la espalda (de acuicultura)

Postre:

Tiramisú o tarta de chocolate.

Precio por persona: 38 euros. ¡Y sin invitación a copa!

¿Me estafaron o no me estafaron?

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Tabernero sieso, tabernero simpático

Miércoles, 23 de diciembre de 2009 148 comentarios

¿Quien ha dicho que el menudo huele mal?

Todos hemos oído ése axioma que dice: “Tabernero sieso, da bien de comer”. ¿Estáis de acuerdo? Sin dar nombres, por favor, que los siesos también tienen su corazoncito, contadnos vuestras anécdotas y teorías al respecto, con respeto por favor…

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Que no te den cruzgato por liebre!!!!

Viernes, 18 de diciembre de 2009 141 comentarios
Que no te den cruzgato por liebre!!!!

De un tiempo a ésta parte se está destapando un fraude bastante más habitual de lo que parece:algunos bares están tirando otras marcas de cerveza por los tiradores de Cruzcampo. Así lo está denunciando la Heineken, por ejemplo en Casa Rafita.

¿Que sitios conoces que engañen de ésta forma?
¿que otros timos de éste tipo te han llegado a dar?… vinos rellenados, garrafones… todo vale. Hala a largar por esa boquita.

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Los Axiomas de los Bares

Lunes, 14 de diciembre de 2009 120 comentarios
Los Axiomas de los Bares

En una de nuestras discusiones, algunos Enanitos defendían el que ”cuanto mas malaje es un tabernero , mejor es el Bar”. Otro decía que los servicios de los bares , antiguos urinarios, siempre están ” al fondo a la derecha”. Yo les hacía ver, que la paella siempre ” acaba de salir…”; y nos dimos cuenta de la cantidad de axiomas que se han generado alrededor del mundo de los bares.

- El que corta el jamón , siempre es el dueño.

-La tapa con la que vas soñado , justo al pedirla le acaban de servir la última a la reunión de al lado

-Te pongas donde te pongas en una Barra, siempre estará delante tuya el fregadero.Y, al verte entrar, se pondrán a fregar todos los desayunos del día…

-Da igual que te muevas de sitio en la Barra ; el fregadero se mueve y te sigue…

De estos, estoy seguro que saben mas.

Y de esos antiguos carteles de Bares: “Se Prohibe el Cante”, “Reservado el Derecho de Admisión”, “Prohibido sentar a los niños en la Barra” o el mítico  “Prohibido escupir en el Suelo”.

También están los azulejos con refranes, “Hoy no se fía, mañana sí”, “Bebido el vino , perdido el tino “, “Beber por lo ancho , dar de beber por lo estrecho”….

Hagan juego señores ¡¡¡ vamos a ver cuanto da de si la literatura popular de los Baropatas…

 Que pena que no esté Garmendia entre nosotros  que este tema lo bordaba…..

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Enanito informando en directo desde Bajo de Guía

Jueves, 10 de diciembre de 2009 46 comentarios
Enanito informando en directo desde Bajo de Guía

No desde Bajo de Guía de Sanlúcar, que ya me gustaría a mí, sino desde los Bermejales, desde la calle Polonia. Esto tiene muy buena pinta.Barra abarrotada. He empezado con unas papas aliñás, sigo con unos calamaritos y…bueno, lo mejor es que ofrecen en tapas casi toda su oferta, incluido guisotes. Frente a la profusión de sitios de “lo-siento-solo-raciones” es una maravilla un restauante donde se respeta el derecho a consumir la cantidad que te apetece o que te puedes permitir.
Pero lo que más me ha sorprendido es la cantidad de bares que hay en esta zona de Los Bermejales hasta ahora bastante desconocida para mí.
Alguien me ayuda a aseguir tapeando por aquí?Es que acabo esta copa de manzanilla y no sé para donde tirar…

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Real Academia de la Lengua (en salsa) de las Tapas

Domingo, 6 de diciembre de 2009 95 comentarios
Real Academia de la Lengua (en salsa) de las Tapas

“¡Intelijencia, dame
el nombre exacto de las cosas!”
. Juan Ramón Jiménez. Eternidades.

Abro éste post para iniciar un debate sobre los términos correctos de las tapas.
¿Es importante llamar correctamente a la tapa o aquí vale todo?
Por ejemplo:

¿Rabo o Cola de toro?
¿Menudo o Callos?
¿Papas o patatas aliñás?
¿Asaduras o Hígado?
¿Es lo mismo la carne mechada que los chicharrones de Cádiz?
¿Montadito o Pepito?
¿Carrillada o Carrillera?
¿Gambas rebozadas o con gabardina?
¿Pavías o Buñuelos?
¿Sopa fría de Verduras o Gazpacho?

Venga señores, hagan juego: Me valen denominaciones de copas, cervezas, cafés, etc.

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Jamón versus menudo

Miércoles, 2 de diciembre de 2009 30 comentarios
Jamón versus menudo

Voy a gruñir un poco. ¿Quién ha dicho que el jamón no es una tapa, que me lo como? Como muy bien dijo Feliz, el jamón es “la tapa” por cuestiones históricas, sentimentales y hasta técnicas. Eso que ha dicho por ahí el tal Aibalaostia, que anda perdido entre pintxos de Lo Viejo de Bilbao, de que tapas son sólo aquellas que requieren elaboración, eso, Aibalaostia, es una memez de tomo y lomo (en manteca). Primero porque el jamón también se elabora (elegir el secadero al que se le compra también forma parte de la elaboración) y, segundo, porque cortarlo es un arte que determina la calidad final de la tapa. He visto jamones extraordinarios machacados por cortadores de muñeca espesa y jamones de poca monta engrandecidos por cortadores a los que les crecen flores en las yemas de los dedos.

Pero es que, además, el jamón tiene una característica que lo diferencia del resto de tapas. Es una lotería. Ni la cala te asegura su calidad. Así que, para acabar con esta discusión, yo me voy al Espigón de Felipe II a comerme una tapita cortada por el doble de Joaquín Moeckel (id y veréis, ese tío es clavao al mediático abogado). Ese jamón no lo traen envasado al vacío de ninguna parte. Lo corta el nota y lo pone en el plato delante de ti. Y a este respecto, por cierto, otra cosilla: ¿El menudo ese tan bueno que el Sabio tanto reclama como tapa primordial de la sevillanía está hecho del día en cada bar que lo pone? Ja, ja, ja. El 99 por ciento del menudo que se come en Sevilla viene en tarrinas con la recova del Viso. Que se lo pregunten a Manolín, que saca el capote y te pega un cartillazo con el que se demuestra a las claras que todo el menudo lo hace él. Venga, Sabio, discúteme esa también, que veo que estás todo el día de barra en barra, pero tienes la lengua de esparto, pillín.

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Welcome Tribeca´s Barra

Miércoles, 2 de diciembre de 2009 76 comentarios
Welcome Tribeca´s Barra

Esta noche, repasando Bares y garitos por las traseras de la Buhaira, me volví a topar con el Restaurante TRIBECA, y me asomé a ver el ambientillo -las fotos son espectaculares-y descubrí con gran sorpresa y alborozo ( ¡¡¡ otro perrito piloto ¡¡¡ ) que habia gente en la Barra y una camarera atendiendo sólo a la Barra.

¡¡¡ Alabado sean San Gambrinus y San Bar Beito ,Patronos de la Barras ¡¡¡¡¡ Los baropatas hemos recuperado una de las que creiamos perdidas. Ha vuelto del lado oscuro…

¡¡¡¡ Bienvenida al reino de los vivos, de donde nunca debiste salir, Oh Barra de Tribeca ¡¡¡¡…..

Tapas , no tiene; son raciones , la mas barata a 9 €.  El servicio correcto, los banquitos cómodos,el marmol verde agradable…

Pero sí, Tribeca tiene  de nuevo Barra.Esperemos que esta vez la cuiden mas….

Ahora bien ,Señores Enanitos , Baropatas y blogeros del mundo , lanzo la pregunta : ¿Qué se puede considerar Barra en el sentido sevillano de la expresión?

Una Discoteca , ¿tiene Barra?

Una cafeteria tipo el Horno ,¿es Barra?

La zona de espera de un Restaurante ,¿ es Barra?

Que es antes ¿el Restaurante o la Barra?

¿Cuantos Restaurantes son origenes de una Barra? y nombro : Robles , Becerrita ,Barbiana…

¿y viceversa? ¿Pueden citar alguno? Yo, no.

Hagan juego señores …..

Socorro, he quedado con Cameron Díaz para llevarla de tapas!!!!!!!!!!!

Martes, 1 de diciembre de 2009 48 comentarios
Socorro, he quedado con Cameron Díaz para llevarla de tapas!!!!!!!!!!!

Por favor, tenéis que ayudarme, he quedado con ella en recogerla en el Alfonso XIII a las nueve. Me ha pedido ir por sitios pijos de cocina creativa, que no sean cutres, nada de serrín por el suelo, galipos y televisores encendidos a toda pastilla.

Quiere tapas con glamour, y por supuesto nada de menudo, manitas de cerdo y eso. Por eso se viene conmigo y no con el Sabio.

Luego quiere que la lleve a tomar una copa a un sitio tranquilo, con buenas vistas y donde podamos estar a solas…

¿Que hago, donde la llevo? ¿Al la bodeguita SanJosé?, ni hablar, al Rinconcillo tampoco…

¿La llevo al Boreas? ¿Que tal está? ¿Conocéis sitios por el estilo?

Por favor ayudadme!!ash_iv_cameron_diaz_4010_7211

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