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Archivo para septiembre, 2011

Los Lunes al Sol

Martes, 20 de septiembre de 2011 407 comentarios
Los Lunes al Sol

Anoche Blancanieves me sacó de la mina y nos fuimos a dar un paseo por Sevilla para tomar unas tapitas. Tremendo error, los lunes en Sevilla tapear no es una maravilla.

No encontramos forma de ir a los bares que pretendiamos. No exagero si hicimos mas de treinta llamadas para asegurarnos que estaban abiertos. Ni uno de los que llamamos abrían los lunes.

 Los bares de nuestra ciudad  los lunes, al sol.

No doy nombres por prudencia, y porque partimos de la base de que cada uno es  dueño  de su destino y de su negocio, pero a veces no se dan cuenta de que viven del parroquiano, del cliente que va a su bar; y entiendo perfectamente el derecho al descanso que tiene todo trabajador, pero existe una cosa en los negocios que se llama oportunidad en la toma de decision. No me imagino  a una tienda de flores cerrando el dia de San Valentin porque coincida en día festivo, por ejemplo.

El hecho está ahí, los lunes en Sevilla es casi imposible ir a tapear con normalidad y los hosteleros se deberian plantear tomar medidas para que el cliente no este desamparado todo un dia de la semana. No digo que se impongan  rotaciones como en los taxis, pero si que deberian tomar medidas para que los barópatas los lunes no estemos ” al sol …”

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Papas aliñás

Lunes, 5 de septiembre de 2011 173 comentarios
Papas aliñás

Ya saben Uds. que a un servidor le gustan los posts monotemáticos.

El martes pasado, en Manolo León de la calle Guadalquivir, comiendo unas papas aliñás que iban de guarnición de unas croquetas que pidió mi Blancanieves de mi alma, me acordaba de toda la ascendencia del cocinero….
Cómo se puede tener la poca vergüenza de servir eso!!!!
Supongo que no las habría probado, porque sino es de cárcel.
Las patatas estaban, además de duras, blancas e insipidas, mal aliñadas, sin cebolleta y sin encanto alguno.

Creo que para hacer buenas papas aliñás, lo más crítico es dar con una especie de patata buena (un agrónomo que confirme si es verdad que hay más de 300 variedades), lo segundo es cocerla (siempre de más que de menos) y lo tercero el aceite de oliva. Lo demás, siendo importante, no es crítico.

Mira que es fácil PLAGIAR, como hacen los chinos: irse a la barra del Faro de Cádiz, pedir una tapita, probarla y fotografiarla, o sin ir mas lejos, a 300 metros del Manolo León, en el Lumbreras las ponían exquisitas hasta que otro cocinero idem decidió sacarlas de la carta…

En fin, que a dónde me voy en Sevilla a comer buenas papas???. Y si las hago en casa, cuál es la variedad de patata buena y dónde se compra??? (y no me vayan a decir que la buena, buena es la de Mercadona!!!!!!)

¿Alguien me puede dar la receta de su abuela? ¿Cómo hay que partirlas?

Gracias señores!!

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