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Archivo para febrero, 2012

El Colocador

Sábado, 18 de febrero de 2012 149 comentarios
El Colocador

Tranquilos que este post no va de los ERES, ni de los que le gritan este fin de semana al Presidente del PP en Sevilla : ” Mariano, ¡¡¡ colocanos a todos ¡¡¡ ”

Lo de hoy va de una figura curiosa que se da en la gastronomía tabernaria de Sevilla: El “colocador”. Dícese según el Real Diccionario del Buen Barópata Sevillano-RDBBS-, de aquella figura que existe en los bares y restaurantes locales que suelen estar especializados en “colocar” productos a los posibles clientes. Si nos vamos otra vez al RDBBS, buscamos la palabra ” colocar” y vemos que se define como : el arte de inducir a un cliente ,o conjunto de clientes, a que pidan algo que a la casa  propietaria del bar le interesa  vender, pero no siempre al cliente le interesa pedir.

En definitiva, que si vas al Espigon ( por decir un sitio , ojo) a tomarte solo unas tapas o una racion de calamares fritos, pues va a ser que no , …” tenemos unas gambas de Huelva, mu buenas , o una doradas para dos  fresquísimas o un calamar para plancha y  para al medio que son un espectáculo …”

- ” No , gracias ,  es usted muy amable solo nos apetece unos calamares fritos, es que estoy regular del estómago …” ,porque esto es fundamental, para que no sigan insistiendo , tienes que contarles a los “colocadores” poco mas o menos cuantas veces vas a evacuar al dia…  Ysi, les dices simple y llanamente y con educacion :”No, no lo queremos.” El “colocador”, te hace la vida imposible mientras estes en su poder, o sea hasta que te vayas del restaurante… Un “colocador ” contrariado es de las especies tabernarias mas peligrosas que existen. Ojo con esto.

Unos de los xiomas de los Bares es que el buen colocador nunca te inteçntará colocar una ensaladilla tradicional o unas croquetas o unos huevos fritos, siempre intentan ” colocar”  algo que no tiene precio, y que cuando lo averiguas en la cuenta , siempre , siempre , te han colocado lo mas caro de la carta. Y ese es otro axioma, el buen colocador, nunca , nunca , te ofrece algo de la carta.

Esta figura que describo hoy, existe ; y espero que no entiendan que lo hago despectivamene hacia el Gremio , es que para mi el ” cplocador” es algo distinto al Muy Noble Leal y Servicial Gremio de los Camareros. El ” colocador” es igual pero distinto…

Ahi les dejo esta figura que creia desaparecida, pero que anoche en un sitio, del que no diré el nombre, volví a ver despues de años de creerlo extinguidos.

 ¿ El “Colocador” , nace o se hace ?.

Hagan juego y, hagan memoria de cuantos ” colocadores ” conocen o han conocido en sus experiencias como Barópatas sevillanos.

Peggy Sue´s

Lunes, 6 de febrero de 2012 92 comentarios
Peggy Sue´s

 

Ya lo sé!!!

Ya sé que os gustan los riñones al jerez y los guisos!!!

Pero también es verdad que más de uno y de dos se quejaron de mi post sobre Tradevo y ahora no se despegan de la barra, decían que este no era sitio para esto…pero como aquí mando yo…

Hoy, como pro yanki que soy, voy a recomendar una hamburguesería, sin más pretensiones que las de ser una “hamburguesería de barrio”. Han abierto un PEGGY SUE´s en el local en el que tenía la María del Monte “La Rana”.

Por favor, denle ustedes una oportunidad, merece la pena. Fuera prejuicios. Se puede comer bien en un Fast Food por 10 €.

Me ha gustado de este sitio: La hamburguesa, por llamarle de alguna manera, porque era un filete ruso delicioso con cebollita frita exquisita. Los fingers de pollo, por no llamarle lagrimitas… La tarta de toffee. La limpieza del local. La atención de los camareros, aunque lo que nunca olvidaré es el abrazo de Blancanieves por llevarla…

Ahhh, y eso de poder elegir la música tiene tol arte. Metan la moneda y vean www.peggysues.es 

 

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