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Archivo para abril, 2012

Comer en la Feria

Jueves, 19 de abril de 2012 129 comentarios
Comer en la Feria

Tío PepeYa la tenemos aquí. Otro año mas que la vida nos sonrie y nos permite ir a la Feria. Pero, qué vamos a comer en la Feria? o ¿qué no debemos comer en las casetas? ¿Qué no debe faltar en una caseta que se precie?Soy de los que pienso que la gastronomía ferial se debe parecer mas a la que existía en los origenes de la Feria Ganadera que a los desmadres de algunas casetas que hemos sufrido en los últimos tiempos. Y que parece va remitiendo…

Hagan sus aportaciones y digan que plato no debe faltar en una caseta, o cual es la mayor rareza gastronómica que le han ofrecido en una caseta en la Feria. ¿Como se debe servir el fino o la manzanilla?  ¿Rebujito: ¿Sí o no?

¿Copas largas? ¿Marisco? Cómo ven el abanico es amplio. Hagan juego y mientras tanto saco dos medias de Tío Pepe en un cubo de zinc y un cañero con seis piezas para convidar a los amigos que acaban de llegar…

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Ave Poncio , Ave Fénix.

Jueves, 12 de abril de 2012 125 comentarios
Ave Poncio , Ave Fénix.

No hay mejor noticia que la que te informa de que un ser querido que pasa por una época de tribulaciones, vuelve a la normalidad. “Me alegro amigo de verte bien y de  que al menos lo estes intentando…”

Algo parecido me pasa con Poncio. Durante una época era de mis Restaurantes favoritos. Distinto, agradable, buen sevicio , carta imaginativa -esa Alboronia reinventada- , buenos vinos y bien tratados, esa inigualable tarta de manzana de postre. Todos estos componentes hacian del Poncio un sitio especial , pero como en Sevilla estamos acostumbrados a lo efimero, su excelencia, tambien duró menos de lo deseado-y no entro en las causas-pero el caso es que me quedé sin restaurante en la calle Victoria.

Luego una diáspora de sitios e intentos, que no llevaban a nada, y al final paseando el otro dia por Santa Maria la Blanca, despues de comprar picos en las Doncellas, me encuetro con que Poncio ha vuelto a abrir. Restaurante y Tapas, pone en el cartel. Probé la barra de tapas  y la verdad es que me alegré porque lo qeu tomé, me anima a pensar que Poncio vuelve a renacer de sus cenizas . Solo por la ensaladilla de pulpo me agarro al salvavidas de la esperanza de que Poncio vuelve.

Este post , pretende ser un reconociemiento a tantos y tantos taberneros de Sevilla que en esta época de angustiosa crisis, le echan valor y dia a dia sacan su negoco para adelante y que incluso tienen la huevas- de Maruca- de volver a montar un negocio. Me descubro ante ellos  y me da envidia porque pienso que un tabernero es un prvilegiado que, al menos , hace lo que de verdad su vocacion le dicta.

Si no es por vocacion y cariño a su profesión anda que un Poncio, o cualquier otr iba a volver a intentarlo.

Saludemos a nuestro taberneros que solo por el hecho de levantar el cierre cada mañana de su bar, tasca, restaurante, colmao o bodeguita, ya merecen nuestro halago y cariño.

Además , sino fuera de por ellos los barópatas no existiriamos….