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Archivo para marzo, 2013

El Bacalao

Jueves, 14 de marzo de 2013 109 comentarios
El Bacalao

Es temporada de Bacalao.

 La Muy Ilustre, Cuaresmal y Cofradiera Ciudad de Sevilla, en estos dias que estan en el limbo del invierno y la primavera, consume mas bacalao que cualquier otra ciudad en España. Esto sin ser exagerado, siéndolo, consumimos mas que toda Noruega junta…

Dicen que los “conversos” son los mas fanáticos a la hora de defender lo que antes atacaban. Yo soy como San Pablo, y me han ttirado del caballo del ” no soporto el bacalao”, al no puedo comer otra cosa…”. Y he tenido dos palancas que me han hecho caer del caballo: una es Francisquita, la madre de Pedro Robles, que el otro día me desafió con unos garbanzos con bacalao digno de Francisco I y un bacalao con tomate, de lagrimones.Ahí caí, pero bien a gusto.

 La segunda y definitiva caida fué el otro dia en Casa Baco, en Cuna , tortillitas de bacalao, pavias de bacalao y de postre un bacalao confitado en aceite, que me hizo replantearme el que ha sido de  mi vida durante tantos años sin probarlo. La edad da sabiduria. debe ser eso.

En este post busco que aporten los mejores sitios de Sevilla en tapas de bacalao. Tapas, ojo , que hablamos de Tapas. Un bacalao al pil -pil glorioso como el de Ezcaray, no se acepta como tapa, pero esa concha de bacalati con tomati de Rosita, no es que sea tapa, es La Tapa.Ese bacalao frito de Baco o las humildes tiras de bacalao del Jota.Humildes y tradicionales Tapas de bacalao en Sevilla.

Es temporada de Bacalao.

A su casa viene….