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Archivo para septiembre, 2013

La Goleta

Viernes, 20 de septiembre de 2013 48 comentarios

Antigua Taberna La Goleta, desde 1952. Y hasta 2013 en que la coge Manolo Gateca y empieza otra historia…
Llevo yendo a La Goleta desde los años sesenta en que trabajaba en el Centro y justo antes de empezar con los compañeros nos tomábamos una palomita o un anís Los Hermanos para empezar el día con ganas…
La Goleta era uno de los últimos bares/bodegas del Centro. Reunia las características necesarias para ser Bodega, tabernero profesional detras de la barra, mostrador de madera, poca cerveza y mucho mollate y aguardientes y coñacs a todas horas, parroquianos acodados en la barra con la mirada a los barriles de la pared y, fundamental, el Urinario en la esquina. Urinario en mayúsculas pues el de la Goleta solo es superado por el de la Bodeguita Virgen de los Reyes.
Ese olor inconfundible de los días de lluvia con el serrin recién echado , y el penetrante olor a amoniaco/gotas de oro del Urinario. Inolvidable
Pero la Goleta era Bar también, tenia buenos vinos finos, amontillados y olorosos , buena chacina, de vez en cuando algún guiso en olla roja, y latas de las de siempre, la Tarifeña con caballa o melva , y sobre todo un muy buen servicio en una de las barras mas bonitas, con azulejos, de Sevilla.
Pero como en el Gatopardo, aparece un nuevo dueño, Manolo Gateca, pone en el bonito rótulo, y se lo queda; y “lo cambia todo para que todo siga igual…”
Entras en La antigua Goleta y sigue todo igual, aparentemente.
Lo importante, el Urinario sigue allí… los barriles siguen , la Barra sigue, el suelo no lo sé porque nunca se veía, pero es bonito; la colección de aguardientes y coñacs es genial, y la gente del Obrador de la Campana sigue apareciendo a primera hora por allí. Pero aparece como novedad un cocina muy original.
Prueben los Chicharrones, solo les digo que no es igual a ninguno, fusión de Sevilla y Cádiz. El atún encebollao rico, rico, y el variado de salazones de lagrimón, sobre todo el de atun. Con las consabidas almendras fritas de esas de tomarte un cubo…
Rica Cruzcampo en vaso pequeñito o caña y unas manzanillas muy ricas y variadas. Les recomiendo la que guarda en una frasca en la nevera, es expósita.
Servidas en unos catavinos – catavinos y sin publicidad. Me molesta tomarme una Listau en un catavinos de Tio Pepe…
Me hablan muy bien de la ensaladilla, pero no la probé aún.
Y un muy buen trato detrás de la Barra. En su sitio, profesional y con ganas de que el cliente salga contento.
Buen sitio este Manolo Gateca que rompe con la inercia de bares de pizarra , comisas negras y para turistas del Centro.
Si es que está todo inventao¡¡¡¡¡

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¿Valladolid capital de la Tapa?

Martes, 10 de septiembre de 2013 77 comentarios

¿Estamos locos o qué? Llevaba tiempo viendo blogs laudatorios sobre las bondades de “tapear” en Valladolid, de lo buenas que son su ” tapas”, de lo divertido que es ir de tapeo por el casco antiguo de Valladolid, pero como además se comparaban con lo pinchos de Pamplona o de Logroño, pues no me molestaba. Pero es que he visto un cartel anunciador de ¡¡¡” Valladolid, Capital de la Tapa” ¡¡¡
Diossss mío, que le quedan por ver a estos ojitos de viejo que se han de comer los gusanos con un caballito de jamón???
Me sosiego.
Señores castellanos, en Valladolid no hay tapas hay otra cosa, no la defino pero tapas no son. Allí a una rodaja de chorizo lo llaman tapa…
Ahora discutimos si Sevilla es la Capital de la Tapa , o Córdoba, o Cádiz o El Puerto o… la que ustedes me indiquen , pero , Valladolid , lo que es la Valladolid que yo conozco no es la Capital de La Tapa.
Miren, en Sevilla sabemos de lo que hablamos a la hora de vacilar de lo que no somos… hasta tenemos un Estadio Olímpico …
Termino este corto, pero vehemente, Post, y les pido sus opiniones y transmito una queja: ¿el Gremio de los Taberneros en Sevilla no tienen que decir nada de esta broma?, por no hablar de los del Ayuntamiento , esos irán invitaditos a Valladolid…

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