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De Mostos por el Aljarafe

Viernes, 23 de noviembre de 2012 172 comentarios
De Mostos por el Aljarafe

” Para San Andres, vino o vinagre es” . El que no es vinagre, en estas fechas y hasta Enero, Febrero, Mosto es.

He dado por terminada mi ruta del Mosto de este año, siempre voy solo que se disfruta mas y una primera conclusión es que a la altura que estamos en varios sitios el mosto esta ya amarilleando mas de la cuenta y está a un paso de convertirse en algo mas parecido al vino que al mosto.

La calidad la mejor en años, lo que augura una buena cosecha de vinos en nuestra cercana denominación de origen del Condado.

Las Bodegas que mas me han sorprendido este año , y he probado…, so :

En Huevar, el Frenazo y el Pelao , en Espartinas la mítica Patacabra y su insuperable Solera. En Almensilla, La Sacristia , centenaria y con unas migas del diez. En Umbrete, casi todo el Mosto es de Salado, menos el de la Bodega Justicia que es de elaboración propia. Homenaje en el Batato con unas gambas al ajillo.Toma maridaje.

En Bollullos de la Mitacion los tradicionales de la Escalera y el Caiman, el mosto de este año de esta bodega es sorprendente.

Pero en Bollullos he descubiero la mejor Bodega con el mejor Mosto de esta año : Bodega Fernando Pilar( camino de Cantarranas), hacia  la Juliana. Un espectacular Mosto, que creo lo cojo un poco tarde, un grato ambiente y un cuchareo de alto nivel. De nuevo maridaje de Mosto y …menudo. Genial.

Ahi lo llevan, opinen sobre sus correrias Aljarafeñas y, no se si están de acuerdo conmigo, pero fuera de Sevilla hay mejor vida gastronómica que en la Capital.

Hagan juego….

 

La Barra de Bodegas Salas

Jueves, 19 de noviembre de 2009 25 comentarios
La Barra de Bodegas Salas

Como amenacé este medio día, les cuento mi experiencia de Bodegas por Bollullos centrándome en Bodegas Salas (Calle Prado,87. Bollullos de la Mitación).

Barra amplia llena de lugareños, la mayoria con una jarrita del mosto de este año. No soy un experto, pero el de esta Bodega me ha encantado. Un poco turbio, a temperatura ambiente y sabor dulzón. Muy rico. Cuando le he preguntado a los entendidos me dicen que mucho mejor que el del año pasado.

Acompañamos con una carne mechada, unos tomates aliñaos, ambos platos con buen aceite. Pidan el bollo de pan que para mojar es perfecto. Luego probamos unas Huevas fritas, unos filetitos de Rosada Empanadas y unos Chocos Fritos, muy  trayado todo pero fallan en la mayonesa digna de hamburgueseria.Terminamos con un Pollo Frito increible, lo mejor del tapeo.

Buen sitio para una charla de barra relajada.

De los  posibles efectos secundarios del Mosto, mañana les informo.