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El Vermú de la Castilleria

Lunes, 4 de julio de 2016 6 comentarios
El Vermú de la Castilleria

No les voy a descubrir las bondades de la Castilleria de Vejer de la Frontera, como restaurante y como gran templo de las carnes en España, y digo bien en toda España.
El otro dia, conseguí mesa despues de un tiempo de no aparecer por la tierra de uno de los nombres de mujer mas bonitos que existen: Oliva, y me volvió a sorprender. Además de la gama de carnes- la de Retinto sique siendo mi favorita-, de las verduras a la parrilla,o de la exquisita chistorra que ha consguido, esta vez me ha sorprendido su bodega. No la Carta de vinos, que ese es otro tema, porque una Carta esta hecha al uso y disfrute de los clientes y según que modas y gustos. Es como un: ” hay que tener de todo un poco” pero no es el caso de la Castilleria, es una bodega y un Carta, ojo, hecha a gusto del Equipo de la Castilleria y de Ana, nuestra peculiar sumellier.
Para empezar tiene tres vinos de la casa, Tinto, Blanco y Rosado y de cada uno tienen dos o tres “de la casa” y eso para mi significa la mejor relación precio/calidad y sobre todo, que han tenido interes en probar muchos vinos para pelear el precio y la distribución de los que mas les han gustado para ofrecerlos a sus clientes. El vino de la casa en la Castilleria esta sobre los 14 €, y son un placer.
Ademas Juan, el dueño, tiene una barrica de Fino de Chiclana, creo que de los Sacristia, que lo sirven a granel y es una exquisitez.
Pero cuando Ana me enseñó la Bodega del Restaurante, descubrí un barrilito que ponia “Bermú” lleno de las indicaciones que, cual jerolificos, los cuidadores de la Bodega saben en que estado esta cada vino en cada momento, y Ana me lo dió a probar…
Es de los vermú mas particilares que he probado nunca, es una especie de oloroso que lo han obligado a ser vermú, pero que se nota que ese vino de mayor quería ser otra cosa. Se lo comenté a Ana que faltaba hierba y frecura, pero pruebenlo porque, les repito, es el vermú mas peculiar que probé jamás y de los mas ricos. Comparable a algunos que he tomado de Villalba del Alcor o de la Palma del Condado.
No se lo pierdan.
La Castilleria, sigue siendo un sitio mágico, por tantas cosas y además de todo porque Ana tiene un barrilito de un maravilloso “Bermú”, y muy pocos lo saben…

Vinos de Verano

Jueves, 16 de junio de 2011 330 comentarios
Vinos de Verano

Vinóloga, nuestra respetada bloguera, es una gran defensora del mundo del vino en este muy noble y cervecero blog de los Siete Enanitos. La verdad es que los cerveceros como buenos gatrónomos, amamos el vino casi tanto como a nuestra adorada Cruzcampo. Pero a veces nos cuesta confesarlo en público.

Y surge la controversia: ¿ el verano es buena época para tomar vino? Desde ya me posiciono y afirmo que es la mejor época para disfrutar de ese gran regalo que nos hicieron los dioses.

¿No es buen momento ese  caluroso mediodia para un cubo de cinc con hielo,  salmuera  y con media de manzanilla o media de fino helado ?.

 No  hay nada mejor  acompañar una comida en La Canaleta   que con un Ocnos  bien frio. Y tambien disfrutar de un buen tinto joven de Ronda con una comida mas potente.

El Verano es una magnífica época para tomar vinos, y en Andalucía tenemos ejemplos maravillosos de como poder disfrutar de ellos y  sin necesidad de irnos muy lejos…

La cerveza para regar la plaza, pero tambien disfrutemos de esos ricos caldos que tantos buenos recuerdos nos dejan para el frio invierno…