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La literatura de Casa Robles

Lunes, 9 de noviembre de 2009 20 comentarios
La literatura de Casa Robles

Detalle de la barra en RoblesQué coraje me da la literatura que le echan algunos taberneros a sus tapas, sobre todo porque en muchos casas hay mucha más palabra que comida. ¿Se puede aguantar que a una pavía de bacalao se le llame “desfile de soldaditos de pavía de bacalao del Mar del Norte en aceite de oliva virgen extra de Baena“? Pues en Robles no llegan a tanto porque ya les da corte, pero todas las tapas de la carta son de dos renglones. Y luego, cuando llega el plato, lo que hay es un pellizquito en el medio y mucho pintarrajeo con vinagre de Módena en los bordes. O sea: mucha palabra, mucho dinerito, pero poquita sustancia. ¡Vamos a despachar mejor las tapas y a llamar a las cosas por su nombre! La ensaladilla no puede ser en la vida “ensalada de patatas de la huerta cocidas con salsa de Mahón y carpaccio de gambas“, joé.