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Recetario de Tapas

Viernes, 7 de enero de 2011 434 comentarios
Recetario de Tapas

En el tema anterior sobre la Navidada ha salido varias veces el tema de la recetas que hacemos en esas fiestas y yo comentaba que uno de mis regalos han sido libros recetas antiguos. Mientras me tomaba una tapa de ensaladilla en el Donald , se me ha ocurrido que deberiamos hacer un esfuerzo de memoria histórica para recuperar no solo las ” tapas que perdimos ” sino tambien las recetas de las Tapas de Sevilla .

Les pido sus aportaciones. Expliquen sus recetas de Tapas. No busquemos explicaciones grandilocuentes ni rimbombates . Háganlo en lenguaje coloquial, de charla de barra…

Creo que puede ser divertido y sobre todo , treméndamente práctico pues,¿ quién no ha querido volver a tomarse unos chipis plancha como los del Bar Chipi ? Vamos a intentar hacerlos en casa y de esta forma impediremos que esas recetas se pierdan.

Desde aquí emplazo a Blancanieves para que las recetas que comentemos se recopilen y nos busque un patrocinador para poder publicarlas y así lleguen a mas barópatas ansiosos de seguir disfrutando del maravilloso Mundo de la TAPA.

” ¡¡¡Viva el Adobo¡¡¡”

Con la boca hecha agua , espero sus recetas…

!!! Dame dos de chipis , una de boques , media de ensaladilla , cierrame la cuatro y marchame dos de encebollá…¡¡¡

Casa Paco, un oasis en la mugre

Miércoles, 11 de noviembre de 2009 29 comentarios
Casa Paco, un oasis en la mugre

Alboronía con huevo en Casa PacoTomar una tapa, o comer en los alrededores de la Residencia de García Morato, no es que sea incomodo. Es nauseabundo. Seguimos aguantando a los trabajadores del Hospital con las batas verdes y los uniformes de “Quirófano” tomándose una de sangre encebollá junto a ti, y la verdad, más que grima, a mí me da asco. Pero es que los bares de la zona, como saben que tienen el negocio asegurado pues echan de comer en vez de dar de comer. El olor es insoportable. Me recuerda a los comedores de internados o de los cuarteles antiguos. Un horror, como es toda esa zona. Maestro Burgos, vaya sitio… Pero hete aquí que, como en Sodoma y Gomorra, aparece un “Justo”: Casa  Paco. Inalterable al paso del tiempo y como un bendito oasis en la zona, aparece esta Casa de Comidas con Barra.

Me centro en la Barra, de la mejores de Sevilla, buenos encurtidos, buenos banquitos para la charla, mejor servicio, y una materia prima de altísimo nivel. Cerveza en copa inadecuada, pero unos vinos bien tratados y, sobre todo, un cuchareo importante. El último día: unos salmonetitos fritos a los que no les quedaron ni la cola….