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Rafa León, se muda …

Miércoles, 7 de septiembre de 2016 Sin comentarios
Rafa León, se muda ...

Hay novesdades en el ambiente de “baropatas” en Sevilla.
Rafa León el prestigioso tabernero, se cambia de sitio y de la Avenida de la Borbolla y se va la Plaza de San Sebastian, en los laterales de los Juzgados del Prado, alli seguro que nos sigue sorprendiendo con su rico marisco, sus fritos y su maravillosa ensaladilla.
Cuando abra, les haremos la debida visita y posterior reseña.
Otra novedad, tambien interesante, es la venida de los de La Sacristia de Los Palacios, al nuevo Faro, el bar de encima del Puente de Triana, que con nuevos dueños y remozadas instalaciones, promete grandes momentos con la incorporación de uno de los mejores equipos gastronómicos de la provncia de Sevilla.
El gran Cayeytano, de Puratasca, abre una vermuteria, en Triana, no se exactamente el sitio, pero el concepto es el de los peqeños bares de Barcelona, con pocos pero elegidos vinos, nermú y ricos emcurtidos y laterios.
Promete.
Lo que mas me gusta es que se rompre la tendencia de abrir mas gastrobares y cien mil montaitos, que ya estoy un poco cansado de comer lo mismo en distintos sitios.
Deseando estoy de probar estos tres sitios y contarselo.

El Vermú de la Castilleria

Lunes, 4 de julio de 2016 8 comentarios
El Vermú de la Castilleria

No les voy a descubrir las bondades de la Castilleria de Vejer de la Frontera, como restaurante y como gran templo de las carnes en España, y digo bien en toda España.
El otro dia, conseguí mesa despues de un tiempo de no aparecer por la tierra de uno de los nombres de mujer mas bonitos que existen: Oliva, y me volvió a sorprender. Además de la gama de carnes- la de Retinto sique siendo mi favorita-, de las verduras a la parrilla,o de la exquisita chistorra que ha consguido, esta vez me ha sorprendido su bodega. No la Carta de vinos, que ese es otro tema, porque una Carta esta hecha al uso y disfrute de los clientes y según que modas y gustos. Es como un: ” hay que tener de todo un poco” pero no es el caso de la Castilleria, es una bodega y un Carta, ojo, hecha a gusto del Equipo de la Castilleria y de Ana, nuestra peculiar sumellier.
Para empezar tiene tres vinos de la casa, Tinto, Blanco y Rosado y de cada uno tienen dos o tres “de la casa” y eso para mi significa la mejor relación precio/calidad y sobre todo, que han tenido interes en probar muchos vinos para pelear el precio y la distribución de los que mas les han gustado para ofrecerlos a sus clientes. El vino de la casa en la Castilleria esta sobre los 14 €, y son un placer.
Ademas Juan, el dueño, tiene una barrica de Fino de Chiclana, creo que de los Sacristia, que lo sirven a granel y es una exquisitez.
Pero cuando Ana me enseñó la Bodega del Restaurante, descubrí un barrilito que ponia “Bermú” lleno de las indicaciones que, cual jerolificos, los cuidadores de la Bodega saben en que estado esta cada vino en cada momento, y Ana me lo dió a probar…
Es de los vermú mas particilares que he probado nunca, es una especie de oloroso que lo han obligado a ser vermú, pero que se nota que ese vino de mayor quería ser otra cosa. Se lo comenté a Ana que faltaba hierba y frecura, pero pruebenlo porque, les repito, es el vermú mas peculiar que probé jamás y de los mas ricos. Comparable a algunos que he tomado de Villalba del Alcor o de la Palma del Condado.
No se lo pierdan.
La Castilleria, sigue siendo un sitio mágico, por tantas cosas y además de todo porque Ana tiene un barrilito de un maravilloso “Bermú”, y muy pocos lo saben…